JP EN
冷蔵 冷凍 日配品 惣菜 調味料

白山麓のしょうゆ糀 530g真空パック 業務用

希望小売価格(円・税抜) 1,919 円
内容量 530 g
賞味期限(日) 300 日

商品説明

★どこよりもピュアなしょうゆ糀(醤油麹)
★有名雑誌 【料理王国 2022 入賞】

◎極限までシンプルな原材料

「発酵の聖地」白山の米こうじと天然醸造のしょうゆのみ。

米こうじは、伝統的「麹蓋製法」でつくっています。150年の歴史を積み重ねた古い道具には良い微生物がついており、安価な糀とには似て非なるものです。

しょうゆはアルコールも入っておらず、1年以上熟成したもので、こちらも添加物まみれの安価なしょうゆとは全く別ものです。



◎業務用サイズ&ロットは初

これまで一部の「特定の飲食店」のみへの提供だったため、業務用サイズ&ロットは展開していませんでした。

2023年2月より製造体制が整ったため、飲食店やホテル向けのロットで業務用販売を開始しました。


◎おもしろい食感

限定生産だからできる「生(なま)」「無添加」のレアなしょうゆ糀です。

一般的なしょうゆ糀(醤油麹)と比べると、そのつぶ感のはっきり具合で一目瞭然です。

液体というよりも、食感が面白い粒という感覚です。この粒は米こうじそのものです。



◎用途別おすすめの組み合わせ

<のせるだけ>
にぎり寿司
手毬ずし
ちらし寿司(ばら寿司)
お刺身
たまごかけごはん
のり餅
豆腐
厚揚げ etc


<調味料として>
和食全般
洋食全般



<クセのある一品料理として>
何もつけずそのまま
クリームチーズしょうゆ糀
バターしょうゆ糀

主な原材料(原産地) 米こうじ(石川県白山市産)、しょうゆ
添加物 無し

メーカー(製造者)

株式会社ノース白山

石川県白山市河内町きりの里40
Tel/Fax: 076-259-0355 / 076-259-0357