冷蔵 畜産・農産・水産加工品

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商品説明

料理に「プリップリ」という個性を加える、国産生きくらげ。

石川県かほく市の自然を活かして育てた、夏季限定の国産生きくらげです。

肉厚で弾力のある食感と、クセの少ない味わいが特徴。中華料理だけにとらわれず、和食・洋食・創作料理まで、料理人のアイデアを活かせる食材として提案します。

旬の国産食材として、季節感のあるメニューづくりにもおすすめです。

石川県かほく市の砂丘地、日本海から約1.5kmに位置する専用ビニールハウスで、農薬を使用せず菌床栽培しています。

使用する菌床は国産資材を使った国内製造品。かほく市の水と、日本海からの海風・宝達山からの山風など、地域の自然環境を活かして育てています。

最大の特徴は、国産生きくらげならではの厚みとプリップリとした弾力。加熱しても特徴的な食感を楽しめ、味にクセが少ないため、料理のジャンルや味付けを選びません。

ハウス内の温度・湿度をリアルタイムで確認し、自動散水や換気などで栽培環境を管理。高圧温水洗浄機を活用したハウス内の衛生管理にも取り組んでいます。

収穫後は石づきの除去、選別まで丁寧に手作業で行い、飲食店・ホテル・食品加工など業務用途に対応しています。

主な原材料（原産地）	菌床製造地：石川県 栽培地：石川県
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メーカー（製造者）