金沢地区 加工食品

株式会社 四十萬谷本舗

しじまやほんぽ

かぶら寿し、大根寿し、塩糀炙りシリーズ、甘酒などの発酵、糀関連製品

醤油製造業・味噌製造業

住所 石川県金沢市弥生1-17-28
TEL / FAX 076-241-4173 / 076-241-8977
Website URL: https://www.kabura.jp/
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■ 商品紹介

クリームチーズ3種（柚子味噌漬、糀唐がらし漬、能登いしり漬）

クリームチーズを、「北陸産の柚子を使用した柚子味噌」、「糀のチカラで発酵させた唐がらし」、「能登特産のい...

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金城かぶら寿し

かぶら寿しは、「塩漬けしたかぶ」に 「塩漬けし熟成させた鰤」を挟み、 糀で漬け込んで醗酵させた石川県伝統の...

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鰤塩糀炙り

国産鰤を自社製の塩糀で漬込み旨みを引き出しました

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能登とれ　ふぐ塩糀炙り

能登で獲れたふぐを贅沢に使いました

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サーモン塩糀炙り

糀のチカラで引き出すとろける旨味

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生きている糠床　糀発酵

初心者も安心！簡単に糠漬けが始められます！

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花きんじょう

金城漬の大根・茄子・胡瓜・生姜を細かく刻みました

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生きている甘糀 甘酒 フローズン５袋（箱入り）

かぶら寿しをはじめ、糀と長らく向き合ってきた 知恵を活かしてつくりました。 材料はお米と米糀のみなので、 ...

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金城大根寿し

大根寿しは、塩漬けした大根に、堅く干し上げた身欠きニシンを水で戻したものをのせ、米糀で漬け込んで発酵させ...

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生きている糀床

糀・米・塩・お湯のみを使用し添加物を使用しない糀床を作りました。

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石川梅

石川県産の梅「石川一号」を使用し、梅干しにしました。

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柚子がミソ。

香り豊かな柚子ミソを作りました ごはんに乗せてそのまま食べても美味しく、ふろふき大根や野菜スティック、田...

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