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冷蔵
畜産・農産・水産加工品
金城大根寿し
希望小売価格(円・税抜) | 1,000 円 |
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内容量 | 185 g |
賞味期限(日) | 10 日 |
商品説明
大根寿しは、塩漬けした大根に、堅く干し上げた身欠きニシンを水で戻したものをのせ、米糀で漬け込んで発酵させた石川県伝統の発酵食品です。
江戸時代の金沢では、北海道より運ばれてきたニシンは比較的安価だったこともあり、各家庭で頻繁に作られていました。「ニシン寿し」とも呼ばれ、家庭それぞれの味があり、その味比べが地域のコミュニケーションを取り持つ役割も担っていたそうです。
主な原材料(原産地) | 国産(だいこん、にんじん)、アメリカ産(にしん) |
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添加物 |
メーカー(製造者)
株式会社 四十萬谷本舗
石川県金沢市弥生1-17-28
Tel/Fax: 076-241-4173 / 076-241-8977