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冷蔵 畜産・農産・水産加工品

金城大根寿し

希望小売価格(円・税抜) 1,000 円
内容量 185 g
賞味期限(日) 10 日

商品説明

大根寿しは、塩漬けした大根に、堅く干し上げた身欠きニシンを水で戻したものをのせ、米糀で漬け込んで発酵させた石川県伝統の発酵食品です。

江戸時代の金沢では、北海道より運ばれてきたニシンは比較的安価だったこともあり、各家庭で頻繁に作られていました。「ニシン寿し」とも呼ばれ、家庭それぞれの味があり、その味比べが地域のコミュニケーションを取り持つ役割も担っていたそうです。

主な原材料(原産地) 国産(だいこん、にんじん)、アメリカ産(にしん)
添加物

メーカー(製造者)

株式会社 四十萬谷本舗

石川県金沢市弥生1-17-28
Tel/Fax: 076-241-4173 / 076-241-8977